باز آ باز آ هر آنچه هستی باز آ
گر کافر و گبر و بت‌پرستی باز آ
این درگه ما درگه نومیدی نیست
صد بار اگر توبه شکستی باز آ
یا رب به محمد و علی و زهرا
یا رب به حسین و حسن و آل‌عبا
کز لطف برآر حاجتم در دو سرا
بی‌منت خلق یا علی الاعلا
دوبیتی ابوسعید ابوالخیر
وصل تو کجا و من مهجور کجا
دردانه کجا حوصله مور کجا
هر چند ز سوختن ندارم باکی
پروانه کجا و آتش طور کجا
پرستو صالحی ( نام شناسنامه ای الهام صالحی ) متولد نهم آبان ماه ۱۳۵۶ در شهر تهران است. در رشته نمایش به دانشگاه رفته است ولی به دلایل مالی نتوانسته است ادامه دهد. شغل مادرش خانه داری و شغل پدرش تکنسین مهمات سازی ارتش بوده است.
خانواده پرستو صالحی ۴ نفر هستند و تک دختر است. پدرش در نهم فروردین ماه ۱۳۸۷ درگذشت و در حال حاضر به همراه مادرش در کنار برادرش ( امیرشاهین صالحی ) و همسر برادرش ( مارال باغ شیرین ) زندگی می کنند.
نکته جالب در بیوگرافی پرستو صالحی اینست که او آشپز خیلی ماهری است که اطرافیانش به دستپختش نمره ۲۰ می دهند. مادرش به سختی او را به سمت آشپزی سوق داده است و الان علاقه بسیاری به هنرش دارد. خودش می گوید بهترین غذایی که درست می کند ته چین مرغ است.
بهنوش بختیاری متولد بیست و نهم اردیبهشت ماه ۱۳۵۴ در شهر تهران ( بیمارستان اقبال ) است. تحصیلاتش را در زمینه مترجمی زبان فرانسوی تا مقطع کارشناسی دادامه داده است و از دانشگاه آزاد اسلامی مدرک خود را دریافت کرده است.
پدرش بختیاری است و مادرش اهل تهران است. خانواده بهنوش بختیاری ۶ نفره است. دو برادر و یک خواهر بزرگتر از خودش دارد که همگی متاهل هستند. در تیرماه ۱۳۷۸ با نویسنده کارهای مهران مدیری ( محمدرضا آرین ) آشنا شد و ازدواج کرد.
موسیقی مورد علاقه اش موسیقی کلاسیک است و از میان خوانندگان پاپ به صدای زنده یاد ناصر عبداللهی ، رضا صادقی و مازیار فلاحی علاقمند است. به موسیقی رپ هیچ علاقه ای ندارد و به هیچ وجه رپ گوش نمی کند.
نکته جالب در بیوگرافی بهنوش بختیاری اینست که غذای مورد علاقه اش مانند بسیاری از ایرانیان چلوکباب کوبیده است. در کودکی بسیار آرام بوده است و علاقمند بوده است که مهماندار هواپیما شود. عاشق سفر کردن است و به شعر خواندن و خطاطی نیز علاقمند است.
الهام حمیدی متولد هشتم آذر ماه ۱۳۵۶ در شهر تهران است. تحصیلاتش را تا مقطع لیسانس در رشته حسابداری ادامه داده است و از دانشگاه آزاد اسلامی مدرک کارشناسی اش را گرفته است. خانواده الهام حمیدی ۵ نفره است.
تک دختر است و دو براردر کوچکتر از خود دارد. نکته جالب در بیوگرافی الهام حمیدی این است که بر خلاف اکثر خانم های هنرمند آشپز خوبی است و در جایی گفته است سعی می کند کاری را که انجام می دهد به بهترین نحو ممکن انجام دهد. البته ابن موضوع را در کار بازیگری اش ثابت کرده است.
در میان بازیگران زن ایرانی به فاطمه معتمدآریا و گوهر خیراندیش علاقمند است و در میان بازیگران مرد ایرانی بازی عزت الله انتظامی و اکبر عبدی را دوست دارد. به موسیقی پاپ و سنتی علاقه زیادی دارد و خوانندگان مورد علاقه اش رضا صادقی ، زنده یاد ناصر عبداللهی و دکتر محمد اصفهانی هستند.
فلفل سیاه میوه های تیره رنگی از گیاه فلفل است که بعد از پودر شدن برای مصارف خوراکی استفاده می شود. فلفل سیاه نیز مانند زردچوبه از گیاهان بومی هند است. فلفل سیاه به جز اینکه یک ادویه ارزشمند است یک دارو گیاهی هم محسوب می شود.
برای تهیه فلفل سیاه دانه های بوته فلفل که در رنگ های مختلفی مانند سرخ ، سفید و سیاه هستند را ابتدا خشک می کنند سپس آنرا آسیاب می کنند و به صورت پودر برای مصارفی همچون آشپزی و یا دارویی در می آورند.
در گذشته های دور فلفل سیاه به عنوان دارایی محسوب می شده است و ارزش بسیار زیادی داشته است. در حال حاضر هم فلفل سیاه محبوبیت زیادی دارد و در رستوران ها در کنار نمک حتما فلفل سیاه هم می توانید پیدا کنید. طبع فلفل سیاه گرم و خشک است.
حتما از گوجه فرنگی های گوشتی و سالم استفاده کنید تا رب گوجه فرنگی تان طعم مطبوعی داشته باشد.به هیچ وجه از گوجه های له شده و خراب برای تهیه رب گوجه فرنگی استفاده نکنید چون باعث می شود نتیجه خوبی نگیرید.
بهترین ظرف برای تهیه رب گوجه فرنگی ظرف مسی است. زمانی که قصد دارید آب گوجه فرنگی را بگیرید باید خیلی مراقب باشید تا دانه های گوجه فرنگی از توری رد نشوند زیرا این امر باعث می شود که رب گوجه فرنگی شما سریع کپک بزند.
میزان غلظت رب گوجه فرنگی هم در ماندگاری و طعم ان تاثیرگذار است. اگر رب گوجه فرنگی خود را شل و آبدار بردارید با سرعت زیادی کپک می زند. البته اگر رب گوجه فرنگی خود را خیلیل سفت هم بردارید طعم ناخوشایندی مانند سوختگی می دهد.
استفاده از روغن در طرز تهیه رب گوجه فرنگی باعث می شود که رب خوش رنگ و شفافی داشته باشید. ضمن اینکه باعث می شود رب گوجه فرنگی شما در یخچال یا فریزر یخ نزند.
فاطمه گودرزی متولد نوزدهم تیرماه ۱۳۴۲ در شهر تهران است. وی اصالتا از اقوام لر شهر بروجرد است. همسر عبدالرضا گنجی کارگردان سینما است. خانواده فاطمه گودرزی ۴ نفره است و یک پسر به نام پویان گنجی دارد که بازیگر است و دخترش نیز آوا نام دارد.
مدرک تحصیلی فاطمه گودرزی دیپلم در رشته اقتصاد است. علاقه بسیاری به آشپزی دارد و مطالب مربوط به آموزش آشپزی را دنبال می کند . خودش گفته است که دوست دارد به صورت حرفه ای آشپزی کند و احتمال مانند دیگر بازیگران رستوران تاسیس کند.
تخم شربتی از دانه های گیاهی از خانواده نعناعیان به دست می آید و از مقوی ترین دانه های گیاهی می باشد. زمانی که تخم شربتی را در آب بریزید لعاب می اندازد و به صورت دانه های ژله ای شکل می شود که برای رفع عطش بسیار مناسب است.
گیاه تخم شربتی شبیه به ریحان است ولی تفاوتی هم با دارند. مثلا برگ ها و تخم های گیاه تخم شربتی از گیاه ریحان کوچکتر هستند. این گیاه بومی امریکای مرکزی است و در گذشته حتی به عنوان غذای کامل مصرف می شده است.
از نام های دیگر تخم شربتی در نقاط مختلف کشورمان می توان به نام های تره خراسانی ، اوقیمن ، حوک ، بادروج ، بورنگ ، صریرا و بادروج ابیض اشاره کرد. خواص تخم شربتی بسیار زیاد هستند ، در ادامه خواص این دانه های ارزشمند را برای شما می شماریم.
یکی از خواص زردچوبه که از بهترین خاصیت های این ادویه است اینست که می تواند از بروز سرطان پروستات جلوگیری کند و در زمان ابتلا به سرطان می تواند رشد سرطان پروستات را کاهش دهد یا کاملا آنرا از بین ببرد.
تحقیقات نشان داده است که ترکیبات فعال در زردچوبه این ادویه ارزشمند را به یکی از پیش گیرنده ترین مواد در مقابل تومورهایی که توسط پرتو ایجاد شده اند تبدیل کند. زردچوبه همچنین تاثیرات زیادی برای جلوگیری از سلول های تومور مانند سرطان روده بزرگ ، سرطان سینه و لوکمی T دارد.
